Rucola und Ziegenkäse

Ich habe im Sommer immer so viel Rucola im Garten. Der wächst aus jeder Ritze wie Unkraut.

Rucola in meinem Garten

 Auf meinem kleinen Gartentischchen habe ich den Rucola geputzt,

Rucola vor dem Putzen

und dann in einer großen Schüssel gewässert.

Rucola im Wasserbad

Dann hatte ich mich gestern in der Käsetheke vergriffen. Ich wollte eigentlich Schafskäse haben, um ihn in Frikadellen mitzubraten. Ich griff aber nach dem komisch riechenden Ziegenkäse! Gestern Abend schnitt ich mir mal eine Scheibe von der Rolle ab. Ekelig!

Im Netz steht aber bei den Rezepten, dass man Ziegenkäse auch in Hackbraten geben und die Frikadellen in der Pfanne braten kann. Das habe ich ausprobiert. Eine größere Probefrikadelle, in die ich auch von dem Rucola etwas mischte, briet ich dann in einer kleinen Pfanne schön knusprig aus.

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Frikadelle innen mit Ziegenkäse

Ich hatte sogar noch Oliven in die Hackfleischmasse gegeben. Das ist sehr lecker. Aber nun schnitt ich mein Probewerk auf, nachdem ich in der Küche die Fenster zum Lüften aufgerissen hatte. In der Küche roch es, als hätte ich einem Ziegenbock Asyl gewährt.

Kleiner Hackbraten mit Ziegenkäsefüllung

Also, wer's mag, so ist das gut gelungen. Außen schön knusprig und innen der weiche, heiße Ziegenkäse. Mit knötterigem Gesicht aß ich an der Küchezeile das rechte Stück. Nee, ist nicht so mein Ding!

Liebe Renate D., ich komme gleich mal eben zu Dir rüber und bringe Dir die andere, noch warme Hälfte des Fleischpflanzerls mit der Rolle Ziegenkäse. 

Ich mache lieber von dem Rest Rucola Kräuterbutter und Pesto. 

Rucola-Butter